Классика бутерброда и яичницы
Просаливаем сухим посолом 5 суток, коптим на ольховой щепе при 32 °C. Тает на сковороде.
Состав: грудинка свиная, соль, чеснок, лавровый лист
Рядом на полке
Фермерская утка, 3 дня посола
Сочная, с мраморными прожилками
Из тазобедренной части, запекаем в печи