Сочная, с мраморными прожилками
Сначала варим при 78 °C, затем короткое копчение. Самая сочная позиция витрины.
Состав: шейка свиная, соль, перец, мускатный орех
Рядом на полке
Из тазобедренной части, запекаем в печи
Фермерская утка, 3 дня посола
Классика бутерброда и яичницы